Midnight Scones

Ntah kenapa sering juga baru muncul niatnya buat bikin kue malem-malem, jam 10-11an, makanya judulnya jadi Midnight Scones hehe... Gw juga pernah bikin Apple Pie jam 11 malem, baru selesai jam 2 pagi... ~.~

Scones! Pertama kali makan yg dibeli di Tous les Jours, ternyata enak juga! Akhirnya nyoba buat bikin sendiri. Ternyata simple bgt bikinnya, gak nyampe 1 jam kayaknya. Tapi suka lupaa buat ngoles telurnya sebelum dipanggang. Biasanya udah masuk oven baru inget, akhirnya dikeluarin lagi deh, ngoles, baru dimasukin lagi ~.~ 

Buat scones ini, di resep aslinya sih pake kismis, tapi karna gw gak terlalu suka kismis, jadi gw ganti pake dried cranberry, yang gw cemilin ampe akhirnya tinggal dikit bgt yg dipake buat bikin scones ini hahahaa

Rasanya? Creamy susu bgt! Gak terlalu manis, katanya sih enak dimakan pake selai atau clotted cream. Bagian luarnya renyah kayak biskuit, tapi bagian dalemnya kayak moist cupcake! Yum! Tapi emank ini paling enak dimakan langsung, karna klo disimpen bagian luarnya jadi gak renyah lagi ^^ Oh ya, dried cranberrynya jangan dicemilin kayak gw ya!

Simply Pretzels! [Part 2]

(click here for the english version of this post)

Manggangnya gw bagi jadi 3 ronde. Gw pake loyang ukuran 35x35 cm, 1 ronde 2 pretzel, tapi stelah dipikir2 lagi kyknya cukup deh buat 4 pretzel hahaha...

1st Batch: Original Salty Pretzels

Abis diolesin kuning telur, taburin coarse salt. Karna gw gak punya coarse salt jadi pake garem biasa ^^

Simply Pretzels! [Part 1]

(click here for the english version of this post)

Semua berawal dr gw yang lagi kerja freelance bareng kakak gw, dan kebetulan kt lg kerjain project di kantor yg bersebelahan dgn Lotte Shopping Avenue. Jadi emank biasanya kita kalo istirahat siang makan di kantin karyawan di basementnya Lotte, dan selalu ngelewatin toko2 yang bikin tergoda buat beli "cemilan sore" hehehe... Disitulah kita nemu toko Auntie Anne's Pretzel.

Sebenernya dari penampakannya sih gak terlalu keliatan enak bgt yah, biasa aja gt, tapi kata temen kakak gw yang udah lama kerja disitu sih enak & dia sering beli juga. Akhirnya gw coba lah si pretzel ini, yang pake topping keju. Dan ternyata bener, enak! gak kyk roti lembut yang sering gw makan, dia lebih ke chewy, gurih & rasanya pun agak lebih "kompleks". Yes, it's more than just a bread. Teksturnya & rasanya ini bikin kita pengen makan lg, kali ini gw beli yang rasa cinnamon sugar. Yum! Tapi, agak mahal juga ya , buat 1 pretzel ini harganya 13-16 ribu rupiah. Kakak gw tiba2 bilang, yuk coba bikin ini! Waktu itu sih gw emank lagi penasaran bikin roti, jadilah gw cari2 resep di internet & coba bikin :D

The 1st Attempt on Key Lime Pie

Key lime pie... Another pie yang blom pernah gw makan krn gw blm perna nemu ini dijual di indo. Tapi kalo lo suka nonton acara kompetisi masak kyk Masterchef, atau sekedar nontonin food vlog di youtube, lo akan lumayan sering liat ni pie. dan pada bilang sih enak bgt! gw udah lumayan lama penasaran sm ni pie, apalagi gw emank suka asem.

Dan ternyata lumayan simpel, buat fillingnya sendiri cuman pake 3 bahan yaitu telur, jeruk nipis & susu kental manis. 

[ENG] Japanese Curry Bread - Kare Pan カレーパン Madness Part 3 [end] : All the details

The effect of temperature...?

Before i finally tried making my 1st ever bread, i got a little bit "paranoid" that i might fail. miserably. even though it's fine to fail when it's your first time doing something. 

So i read lots of article online about baking bread, and found out that the temperature of the dough & the place that you rise them will affect the end product. If it's too hot, the dough may not rise correctly, or you may "overproof" it. And the weather is quite hot in here, because i'm living in a tropical country. and since i don't have air conditioner in my kitchen,the easiest way is to control the water temperature.

Some articles worth reading:
Weekend Bakery - Baking Tips: Dough Mixing
Weekend Bakery - Tips on Dough Temperature
Wildyeastblog - Why Worry About Water

[ENG] Japanese Curry Bread - Kare Pan カレーパン Madness Part 2 : The Bread

Finally, i'm making a bread! :D So, i've been wanting to try making a bread since long, but just didn't have enough confidence to do it. I've looked to many different video recipes online, but most of them use stand mixer T_T which i dont have. 

please buy me one of these thing  :33

so, i searched for a really basic, hand knead recipe for my first trial. and i stumbled upon this video on youtube Ochikeron - Yaki Kare Pan. pretty interesting! i love curry and the good thing about this bread is you can just fry them, so u don't need an oven!

[ENG] Japanese Curry Bread - Kare Pan カレーパン Madness Part 1 : The Curry

this is the english version of my Japanese Curry Bread - Kare Pan Recipe

i loveee curry. indonesian curry, indian curry, japanese curry, you name it, i love them all. this japanese curry, also known as kare, is imo the most different from all other curry, it's thicker, sweeter, and not that much spice as you can taste in the indian or indonesian curry. you can eat it not only with rice, in japan there are kare udon & kare pan, the curry bread! ("pan" means bread in japanese) i also lovee this kare pan, it's a little bit different with the kare that you eat with rice, it's more spiced with the curry powder & thicker, but of course it's as delicious (if not better) as the usual kare =)

Japanese Curry Bread - Kare Pan カレーパン Madness Part 3 [end] : All the details

(Click here for the English version of this post)

Efek suhu...?

Sebelum akhirnya gw mencoba bikin nih roti, gw parno bgtt takut gagal, udah bikin cape2 kan maless kalo gagal hehe... mulai deh gw browsing2 buat cari tips2 bikin roti buat pemula. Dan setelah gw baca2, katanya sih klo temperatur tuh ngaruh banget buat bikin roti, kalo kepanasan bisa gak ngembang dgn bener, begitu jg klo terlalu dingin. Nah,, kalo temperatur ruangan, susah kan bwt ngakalinnya, kecuali lo ada ac di dapur. jadi katanya yg paling gampang adlh ngakalin suhu air yg lo pake buat bikin adonan rotinya. 

Nih bbrp artikel worth reading:
Weekend Bakery - Baking Tips: Dough Mixing
Weekend Bakery - Tips on Dough Temperature
Wildyeastblog - Why Worry About Water

Japanese Curry Bread - Kare Pan カレーパン Madness Part 2 : The Bread

(Click here for the English version of this post)

Akhirnyaa kesampean jg bikin roti XD jadi gw emang udah penasaran bgt nih pgn bikin roti,, tapi koq kayaknya susah ya, trus klo liat resep2 di youtube kebanyakan pada bikin pake stand mixer T_T padahal gw gak punya stand mixer...

ada yg mau beliin? :33

jadi akhirnya cari2 resep yg bener2 basic & hand knead buat percobaan pertama. dan ketemulah gw sm resep di youtube Ochikeron - Yaki Kare Pan. wihh kyknya menarik bgt! and emang kebetulan gw sukaa bgt sm kare, dan enaknya ni roti bisa di goreng, jadi kagak butuh oven! yeayy

Japanese Curry Bread - Kare Pan カレーパン Madness Part 1 : The Curry

(Click here for the English version of this post)

Gw suka banget sama yg namanya kari. dari kari lokal, kari india, kari jepang, semua gw suka. nahh kari jepang ini yg biasa disebut kare,  bisa dibilang paling beda diantara kari2 lainnya. knp? krn rasanya yg cenderung ada manis2nya & lebih kentel. ni kare gak cuma cocok dimakan pake nasi, di jepang bahkan ada yg namanya kare udon & kare pan alias roti kare! gw juga sukaa bgt nih yg namanya kare pan ini. kalo dibanding kare biasa yg makannya pake nasi (kare rice), biasanya dia rasanya lebih karii alias bubuk karinya lebih banyak & juga lebih kentel. dan tentunya gak kalah enak sm kare rice =)

slama di jepang gw uda lumayan banyak nyobain kare pan ini di beberapa bakery disono, dr yg enakk bgt sampe yg biasa aja,, semua tergantung sm isi dalemnya, karenya! gw udah seringg bgt bikin kare rice, dan gw udah cukup pede lah sm rasa kare buatan gw, jd skrg wktnya buat nyoba bikin kare pan! yeayy

My First Apple Pie

Hari Kamis kmaren gw ke rumah temen gw buat bikin cheesecake & apple pie brg. Gw dah dr lamaa bgt pgn coba bikin pie dan baru skrg kesampean. so excited! ;-))

Gw pake resep dr Foodwishes, one of the best & my favorite cooking vlog on Youtube. Gw sering banget nontonin video2nya, dan beberapa jg udah gw praktekin. Hasilnya? ENAK or ENAK BGT! kebanyakan enak bgt. Karna yg bikin Foodwishes ini emang chef (namany Chef John) dgn pengalaman bertahun2 & skill yg gak usah diragukan lg. Resep2nya dia bisa gw bilang semuanya restaurant class. 

Pokoknya gw recommend bgt lo coba resep2nya dia. Four thumbs up for you Chef John! :DD

The First Blog Post

my very first blog post!! yeayy!! haha sebenernya gak jg sih,, dulu sempet bikin "blog" di multiply (ada yg inget multiply??) tp cuman beberapa post aja yg skrg udah ilang sitenya :((

curhat dikit, ternyata bikin blog di blogspot ini gak segampang yg gw kira -.-" terutama pas ngedit2 templatenya.. pusinggg,, mau ganti font aja susah bgt kyknya,, koq mau ganti font blog description-nya gak bisa?? hadehh... trus ktnya klo mau bener2 nge-customize tampilan blog kt mesti pake CCS. yang tentunya gw gak tau itu apa hehe.. ternyata gw lebih gaptek dr yg gw kira.. hahaaa..  tapi gpp lah,, namanya bru DAY 1 belajar ngeblog,, i leave that for a little later... ;)

jadi.... sebenernya  bingung jg sih mau post tentang apa bwt postingan pertama ini,, tp setelah dipikir dan dipikir lg gw mutusin buat crita tentang...

                    my first baking experience

karna memang gw rencananya di blog ini akan ngepost ttg baking, cooking, yah pokoknya yg berhubungan dgn makanan :)